有的人沉迷吃辣椒，是听说吃辣椒能减肥，而真相是：“辣椒减肥法”并未被科学证实，所谓减肥效果是由推论得出的--吃了辣椒，会使人体的代谢一时加快，于是有人“纸上谈兵”地认为“辣椒能燃烧热量”，所以能减肥。这是错误的认识。

　　几千年来，人们一直致力于辣椒的种植。有些辣椒变甜了，有些变长了，而有些则在科学家的手里，辣到难以想象的程度。

　　辣椒之所以会辣，因为它包含10多种不同的辛辣味物质。其中，辣椒素和二氢辣椒素是辣椒辛辣味的主要原因。当人们在吃辛辣食物时，辣椒素会刺激三叉神经。而三叉神经是混合性神经，在人的头部，其分支延伸到眼睛，上颌和下颌。其中，在口腔中分布密度很大，尤其舌尖上更有许多的三叉神经纤维，导致舌尖对辣味十分敏感。

　　无论多辣的辣椒，在被送到我们的餐桌前都要进行筛选的，为了免除人工挑选费时费力，很多人都用沃尔光电辣椒色选机来进行筛选优劣辣椒。沃尔光电辣椒色选机是根据辣椒原料颜色差异，代替人工挑选辣椒的智能光电识别分选设备，通过图像实时对照的系统软件给机器设置精准的参数，让设备按照我们的要求把辣椒中的花皮辣椒，霉变辣椒，斑纹辣椒，二红辣椒，带把和带帽辣椒，以及打包带、烟头、苞米粒、土石块等杂质一次性精准挑选出来。