冬天又到了吃火锅的季节，炒制火锅底料、熬制火锅油最重要的一种用料就是干辣椒。它的优劣直接影响到火锅最终呈现出来的辣味、香味和颜色。所以,在炒料前我们首先要做的就是选择合适的辣椒。

　　做正宗火锅都离不开红彤彤的辣椒，比如石柱红、香辣满天星、印度魔鬼辣、朝天椒、灯笼椒、二荆条，小米椒等，但辣椒原料里有杂质、腐坏等该如何筛选除杂呢？

　　这就离不开沃尔光电辣椒色选机了，它可以按照要求把花皮辣椒、霉变辣椒、斑纹辣椒、带把和带帽辣椒、烟蒂、小石子等杂质一次性精准挑选出来。

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